Tensão superficial, pimenta com água e detergente

Tensão superficial:

Já aqui abordámos este fenómeno em várias ocasiões:
Com "Cores rodopiantes numa tigela de leite";
Com "O alfinete flutuante";
E com "Bolas de sabão gigantes".

Hoje a magia vai ser feita com pimenta.

Precisamos de:

• 1 prato fundo;
• pimenta em pó;
• detergente da loiça;
• água.

Como fazer:

1. Coloquem água no prato, não precisa de ser muita;
2. Espalhem pimenta na água, reparem que esta forma uma fina camada na água;
3. Coloquem uma pinga de detergente no dedo;
4. Toquem na água.

O que acontece?
A pimenta parece afastar-se repentinamente.

Porquê?
Porque o detergente destrói a "pele" da água- podem obter mais informação sobre este assunto aqui e aqui. Esta "pele" é na realidade mais parecida com uma rede constituída por uma intrincada camada de moléculas de água ligadas entre si por pontes de hidrogénio.
Resumindo, o que à primeira vista parece um fenómeno de repulsão é na realidade originado por uma perturbação na tensão superficial da água.

Transformem esta demonstração numa experiência:

• Utilizem outros materiais como farinha ou pão ralado. O resultado é o mesmo?
• Troquem a água por óleo. O que acontece?

Et voilá!
Pimenta fugitiva.

Divirtam-se!