Cores rodopiantes numa tigela de leite

Uma demonstração colorida é meio caminho andado para o sucesso. Esta demonstração é muito simples e rápida e vai deixar os nossos irrequietos de boca aberta.

Precisamos de:

• prato de sopa,
• corante,
• palitos,
• detergente,
• leite.

Como fazer:

1. Coloquem um prato fundo, de sopa, um pouco deleite, não é preciso muito, basta um fundinho;
2. Deitem umas gotas de corante numa das extremidades do prato;
3. Deitem mais 2 gotas do segundo corante na outra extremidade do prato;
4. Com os palitos, mexam o leite, desenhem à vontade, O que acontece?;
5. Agora adicionem e gota de detergente;

O que acontece?
As cores misturam-se imediatamente depois de adicionar o detergente

Porquê?
Numa primeira fase, quando adicionamos o corante ao leite, ele simplesmente fica ali, não se mistura.
Na segunda fase, quando introduzimos o detergente na equação este provoca a diminuição da tensão superficial, da "casca" do leite.

Como já vimos aqui e aqui anteriormente, esta casca funciona como uma capa que mantém outras moléculas à superfície, impedindo que estas se misturem no leite. Quando esta tensão superficial é perturbada os corantes (e, neste caso, outros constituintes do leite)  têm menor resistência e circulam mais livremente.

Para além deste fenómeno, ocorre um outro, ao mesmo tempo: a desnaturação de algumas das proteínas do leite, pela acção do detergente. Tudo isto faz com que os corantes se dissolvam e se misturem.

Vejam o vídeo

Et voilá!
Um mar de cores!

Divirtam-se!